A borélesztő használata a borkészítés egyik legfontosabb lépése, amely alapvetően befolyásolja a végtermék minőségét és ízét. A borélesztő, amely különböző élesztőgombákból áll, lehetővé teszi a mustban található cukrok alkoholra és szén-dioxidra való átalakítását, így hozzájárul a bor erjedéséhez. A megfelelő borélesztő kiválasztása és alkalmazása nemcsak a bor ízét, hanem a színét és aromáját is meghatározza. Az élesztők különböző fajtái különböző ízprofilokat, illatokat és textúrákat alakíthatnak ki, ezért fontos, hogy a borászok tisztában legyenek a választási lehetőségeikkel. A borélesztők nemcsak a hagyományos borkészítésben játszanak kulcsszerepet, hanem a különböző stílusú borok, például a pezsgők vagy a desszertborok előállításában is nélkülözhetetlenek. Az élesztő használata során számos tényezőt figyelembe kell venni, mint például a…